Sembrar para cambiar
VATEL CLUB MÉXICO A.C.
Asociación de profesionales de la gastronomía fundada en 1992 con el objetivo de fortalecer, impulsar y reconocer la calidad en los distintos segmentos del sector (restauración, servicio, educación, hotelería y turismo) a través de distintas actividades de interacción con la comunidad.
Descubre nuesra historia
El origen

La Leyenda que Inspiró el Nombre

Vatel Club México fue fundado por el chef francés Olivier Lombard, en una iniciativa conjunta con otros cocineros de prestigio en México, también de origen francés, como Philippe Steinman, Fernand Gutiérrez y Regis Lacombe. Actualmente reúne profesionales de todo el país, sin distinción de nacionalidades.

Su nombre hace un reconocimiento a la disciplina y la entrega a la calidad, evocando la mítica figura de François Vatel, encargado de los banquetes del castillo de Chantilly, y quien durante una fiesta para Luis XIV, en 1671, prefirió sacrificar su vida antes que perder su honor y credibilidad profesionales.

Vatel Club México

El origen

La Leyenda que Inspiró el Nombre

El nombre de Vatel surgió del personaje encargado de los banquetes del castillo de Chantilly, Françoise Vatel, quien durante una fiesta para Luis XIV, prefirió sacrificar su vida antes de perder el honor profesional.

Descubre a los mejores chefs de méxico

La Cocina Tradicional de Identidad Presente en Todo el Mundo

La asociación

Vatel Club México

En un medio pleno de retos como es la gastronomía surgió Vatel Club México desde 1993, por iniciativa de Olivier Lombard, quien ha dejado un legado gastronómico. Actualmente somos más de 400 miembros activos distribuidos por toda la republica mexicana bajo la filosofía de «sembrar para cambiar».

Consulta nuestra revista

Vatel Magazine es una publicación de Vatel Club, en asociación con un equipo editorial especializado en gastronomía. aquí encontrarás reportajes dedicados a los chefs y restaurantes que ocupan actualmente la escena culinaria. Te invitamos a ti lector, cocinero o comensal de a pie, a seguirnos y compartir esta aventura.

El Chef Ilustrado

En carne propia

Aquiles Chávez
Corsario entre fogones


Pablo Salas
Signos con sabor


Irak Roaro
El hermoso símbolo
Huichol

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Edgar Núñez

En la Cocina Vegetal

Edgar Núñez
En la cocina vegetal


Rápidos y Filosos
El cúchillo y el chef


Irak Roaro
El hermoso símbolo
Huichol

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Jonathan Gomez Luna

Tecnoemocional en la Playa

La Costa Golosa
Cancún Rivera Maya


Cocina de Humo
Donde hubo fuego, humo queda


Nizuc
Al Este del Paraíso

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Javier Plascencia​

De una Baja California a la Otra

Chefs en Baja California Sur
Los que parten el queso


Montaje Los Cabos
Lujo entre desierto y mar


Juan Ramón Cárdenas
Con la virgen de Guadalupe en el Vaticano

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Eduardo da Silva

La Mano y La Masa

El Auge de la Panadería Artesanal


La Cocina Francesa Hoy


El Despertar de los Fermentados

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José Miguel Taniyama

Suculenta Sinaloa

Gaby Ruiz
Sonido y Sabor


Pentagrama de Sabores
El sonido y el gusto


Juan Ramón Cárdenas
Cabrito Power

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Benito Molina

Entre Mar y Brasas

Taquear en Ensenada


Tres Chefs en la Movida


Fuegos de San Antonio
Indershow Virgil

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Ángel García

Los 100 años de El Porvenir

Cena de Gala de L’Académie


Tres Chefs en la Movida


El tren de Ramsés
La primera estrella de Ramsés Navarro

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Tres grandes

del noroeste

Protagonista del Boom Gastronómico en Saltillo


Villa de Patos


Vivir en lo Natural

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Las Chefs que

mueven Oaxaca

Embajador de la cocina francesa


Anécdotas de un cocinero


Real Minero 
Tradición y autenticidad

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Nuestras Noticias

Articulos publicados relacionados con Vatel Club
en diferentes medios

Descubre nuestros eventos

Cada año, Vatel Club México organiza diferentes eventos que honran a los hombres y mujeres de la asociación, que apoyan a los jóvenes talentos de la gastronomía y promueven el arte culinario.

Gran Cena de Gala y Premiación

Dos veces al año, los miembros del Vatel Club se reúnen. Todos comparten los mismos valores y prácticas culinarias, tienen una profunda pasión por la cocina francesa y méxicana. En un ambiente agradable, los miembros comparten sus experiencias, descubren nuevos miembros…

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